Le temps des vendanges : aux racines du savoir-faire Lise Baccara
À l’heure des vendanges, la vigne nous rappelle où tout commence. Pour la Maison Lise Baccara, implantée à Pons, en Charente-Maritime, cette période est l’occasion de mettre à l’honneur le travail viticole à l’origine de nos cognacs.
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Les vendanges marquent l’aboutissement de plusieurs mois d’attention portée aux vignes. Observer la maturité des raisins, choisir le moment de la récolte, puis accompagner leur arrivée au chai : ces étapes demandent précision et connaissance du terroir.
La récolte ouvre ensuite un nouveau chapitre. Les raisins destinés au cognac sont pressés, puis leur jus fermente pour devenir un vin qui sera distillé selon la méthode charentaise. Après cette double distillation, les eaux-de-vie poursuivent leur évolution en fûts de chêne. Un travail patient, qui
prolonge celui commencé dans les vignes.
Chez Lise Baccara, les vendanges mettent à l’honneur celles et ceux qui font vivre notre terroir.
Derrière chaque récolte, il y a des mois de travail, des gestes précis et une attention constante portée à la vigne. Cet engagement se poursuit au chai, avec le même soin apporté à l’élaboration de nos cognacs.
Découvrez notre gamme de cognacs et l’histoire d’un savoir-faire enraciné en Charente-Maritime.
